Experimente esta receita saudável e nutritiva de rolinhos de berinjela recheados com frango. Uma opção lowcarb perfeita para quem busca uma alimentação mais fitness.
Para começar a receita de rolinhos de berinjela com frango, separe os seguintes ingredientes: 2 berinjelas médias, 200g de peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
Antes de começar a montar os rolinhos de berinjela com frango, pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.
Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
Tempere as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o excesso de líquido.
Em seguida, lave as fatias de berinjela em água corrente e seque bem com um papel toalha.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o frango desfiado e refogue por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela e distribua o frango refogado sobre cada fatia.
Enrole as fatias de berinjela com o frango no centro, formando os rolinhos.
Secure com palitos de dente, se necessário.
Leve os rolinhos de berinjela com frango ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a berinjela ficar macia.
Sirva quente e bom apetite!
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